Hyrramail: Nieuwe pagina aangemaakt met 'Tamper is een soort structuursmaak. Bijvoorbeeld: een banaan heeft een tampere smaak, het eigeel van een gekookt ei ook, en pindakaas ook. En zo zijn er diverse gerec...'

2017-05-31T06:43:52Z

Nieuwe pagina aangemaakt met 'Tamper is een soort structuursmaak. Bijvoorbeeld: een banaan heeft een tampere smaak, het eigeel van een gekookt ei ook, en pindakaas ook. En zo zijn er diverse gerec...'

Nieuwe pagina

Tamper is een soort structuursmaak. Bijvoorbeeld: een banaan heeft een tampere smaak, het eigeel van een gekookt ei ook, en pindakaas ook. En zo zijn er diverse gerechten, vruchten of wat dan ook die je kunt omschrijven als "tamper".
Tamper heeft dus niets met zuur of rinsig te maken, maar kán wel. Bijvoorbeeld een echt zure appel hoeft daarom niet tamper te smaken. Tamper is dus niet iets aromatisch maar kán dat wel zijn.
Een ander voorbeel: haché is een gerecht van gebraden vlees, uien en kruiden, en krijgt door het landurig sudderen ook iets tampers.
Tamper kan dus lekker zijn, of misschien toch niet zo lekker. Tamper heeft iets met de structuur van een gerecht te maken. En sommige gerechten, vruchten of groenten hebben van nature al iets tampers, maar hebben niets met zuur of zurig te maken. Een augurk uit een potje is echt zuur, maar heeft niets tampers. Maar bijvoorbeeld een zure haring heeft iets tampers. Trouwens, als je spruitjes eet, dan heeft dat ook iets tampers, net zo als bijvoorbeeld bruine bonen.
Tamper heeft dus in de eerste plaats niets te maken met aromatisch, maar met de structuur van iets.
Hiermee hoop ik dat ik iets duidelijk heb kunnen maken met het woord "tamper".

Harry Groot Bramel

tamper - Bewerkingsoverzicht

Hyrramail: Nieuwe pagina aangemaakt met 'Tamper is een soort structuursmaak. Bijvoorbeeld: een banaan heeft een tampere smaak, het eigeel van een gekookt ei ook, en pindakaas ook. En zo zijn er diverse gerec...'